Chia-Samen wurden in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten populär, als sie in der Neuheit Chia Pets verwendet wurden. Wir alle erinnern uns an die Werbung für Chia-Haustiere.
Chia-Haustiere waren Tonfiguren, die wie ein Blumentopf verwendet wurden, um Chia-Samen zu einer Pflanze wachsen zu lassen. Die Pflanze ähnelte Haar oder Fell.
Spulen wir vor ins Jahr 2018. Heute gelten Hia-Samen als „Superfoods“ und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Chiasamen?
Bevor wir darüber sprechen, müssen wir zunächst etwas darüber erfahren, was sie sind und welche Geschichte hinter diesem erstaunlichen Essen steckt.
Chia ist ein Samen der Salvia hispanica-Pflanze, die in Mittelamerika beheimatet ist. Wir beziehen auch Chiasamen von der Pflanze Salvia columariae aus dem Südwesten der USA und Mexiko. Die Samen sind hydrophil, d. h. sie nehmen beim Einweichen Wasser auf und bilden einen schleimigen Überzug. Dies verleiht allem, was mit Chiasamen zubereitet wird, eine Geltextur.
Geschichte der Chia-Samen
Schon seit Jahrhunderten kultivieren Menschen Chiasamen. Die Azteken verwendeten Chiasamen nicht nur als Nahrung, sondern sie wurden auch als jährliche Hommage an die Herrscher in 21 der 38 Provinzstaaten der Azteken gespendet. Historiker glauben, dass Chia genauso wichtig war wie Mais. Die Azteken waren auf den Verzehr von Chiasamen angewiesen, um die Gesundheit ihres Volkes zu erhalten.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Chiasamen?
Chiasamen sind reich an Proteinen. Der Proteingehalt in Chiasamen variiert je nach Lebensraum und Klima, in dem die Samen angebaut werden. Chia-Samen enthalten immer noch mehr Protein als jedes andere Getreide. Chia ist außerdem glutenfrei, was Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit zugute kommt.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr proteinreicher Lebensmittel beim Abnehmen helfen kann. Eine von Forschern in Dänemark durchgeführte Studie ergab, dass die Aufnahme von Proteinen in Höhe von 25 Prozent der Gesamtenergie zu einem erheblichen Gewichtsverlust führen kann (Randomisierte Studie zu Protein vs. Kohlenhydraten in einer fettreduzierten Ad-libitum-Diät zur Behandlung von Fettleibigkeit, Skov et. alle). Auch eine proteinreiche Ernährung kann dabei helfen, ein gesundes Körpergewicht zu halten.
Eine weitere in den Niederlanden durchgeführte Studie (Eine zusätzliche Proteinaufnahme begrenzt die Gewichtszunahme nach Gewichtsverlust beim Menschen, Lejeune et al. alle) untersuchte die Wirkung einer proteinreichen Diät im Vergleich zu einer proteinarmen Diät bei 113 übergewichtigen Männern und Frauen, die versuchten, Gewicht zu verlieren. Die Studie wurde über einen Zeitraum von 4 Wochen durchgeführt. Eine Gruppe erhielt eine Diät mit 18 Prozent Protein und die andere Gruppe eine Diät mit nur 5 Prozent Protein. Die Gruppe mit der proteinreichen Diät verlor mehr Gewicht.
Laut Wayne Coates, PHD, dem Autor von Chia: Der komplette Leitfaden zum ultimativen SuperfoodEine halbe Tasse Chiasamen kann bis zu 24 Gramm Protein enthalten. Chia enthält außerdem Strontium, das unserem Körper hilft, Proteine aufzunehmen und Energie zu produzieren.
Chia ist nicht nur proteinreich, sondern enthält auch ein vollständiges Protein. Chiasamen liefern alle acht essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um das Protein zu verwerten. Diese Aminosäuren sind Phenylalanin, Valin, Threonin, Tryptophan, Methionin, Leucin, Isoleucin und Lysin.
Chiasamen enthalten große Mengen an Mikronährstoffen.
Mikronährstoffe oder Vitamine und Mineralien sorgen dafür, dass Ihr Körper gut ernährt und voller Energie bleibt.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen hilft auch dabei, Heißhungerattacken und übermäßigem Essen vorzubeugen.
Kalzium
Kalzium hilft beim Aufbau starker Knochen und Zähne und unterstützt den Zellprozess.
Eisen
Eisen hilft dabei, Sauerstoff von der Lunge zum Körpergewebe zu transportieren. Wenn Sie an Eisenmangel leiden, fühlen Sie sich müde, haben möglicherweise blasse Haut, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen und Schwindel sowie Herzklopfen.
Kalium
Der Körper ist in hohem Maße auf Kalium angewiesen, um richtig zu funktionieren. Dieses Mineral hilft, den Blutdruck zu senken, indem es die negativen Auswirkungen von Salz ausgleicht. Kalium hilft den Nieren, die in Ihrem Körper gespeicherte Flüssigkeitsmenge zu kontrollieren. Je mehr Flüssigkeit, desto höher ist Ihr Blutdruck.
Thiamin
Thiamin oder Vitamin B1 spielt eine entscheidende Rolle im Energiestoffwechsel sowie im Wachstum, der Entwicklung und der Funktion von Zellen.
Riboflavin
Auch als Vitamin B2 bekannt, ist es ein wesentlicher Bestandteil von zwei wichtigen Coenzymen, Flavinmononukleotid (FMN; auch bekannt als Riboflavin-5'-phosphat) und Flavinadenindinukleotid (FAD). Diese Coenzyme spielen eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion; Zellfunktion, Wachstum und Entwicklung; und Stoffwechsel von Fetten, Medikamenten und Steroiden.
Niacin
Niacin, auch Vitamin B3 genannt, ist eine Vorstufe der Coenzyme Nicotinamidadenindinukleotid (NAD) und NAD-Phosphat (NADP), die an vielen biologischen Redoxreaktionen beteiligt sind. Dieses Vitamin trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper bei, stabilisiert den Blutzucker, hilft dem Körper bei der Fettverarbeitung und soll das Gehirn vor altersbedingtem kognitivem Verfall und der Alzheimer-Krankheit schützen. Niacin hat außerdem antioxidative Eigenschaften und beugt oxidativem Stress vor.
Folat
Folat, auch bekannt als Folsäure oder Vitamin B9, unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen, hilft bei der Zellproduktion, unterstützt die Gesundheit des Gehirns und ermöglicht die ordnungsgemäße Funktion Ihrer Nerven.
Phosphor
Phosphor ist ein Mineral, das zusammen mit den B-Vitaminen die Bildung von Knochen und Zähnen unterstützt. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Verwendung von Kohlenhydraten und Fetten durch den Körper. Ihr Körper benötigt Phosphor, um Protein für das Wachstum, den Erhalt und die Reparatur von Zellen und Gewebe herzustellen. Dieses Mineral kann auch die Nierenfunktion, Muskelkontraktionen, die Herzgesundheit und die Nervensignalisierung unterstützen.
Magnesium
Dieses Mineral ist für alle lebenden Zellen essentiell. Über 300 Enzyme benötigen für ihre Funktion die Anwesenheit von Magnesium. Magnesium wird für die Energieerzeugung, oxidative Phosphorylierung und Glykolyse benötigt. Es trägt zur strukturellen Entwicklung der Knochen bei und wird für die Synthese von DNA, RNA und dem Antioxidans Glutathion benötigt. Magnesium spielt auch eine Rolle beim aktiven Transport von Kalzium- und Kaliumionen durch Zellmembranen, ein Prozess, der für die Weiterleitung von Nervenimpulsen, die Muskelkontraktion und den normalen Herzrhythmus wichtig ist.
Zink
Zink hilft Ihrem Körper auf viele verschiedene Arten. Es unterstützt den Blutzuckerhaushalt und den Stoffwechsel, hilft bei der Wundheilung und hilft dem Immunsystem und dem Nervensystem, richtig zu funktionieren. Zink unterstützt auch das normale Wachstum und die normale Entwicklung während der Schwangerschaft, Kindheit und Jugend. Zink wird auch für den richtigen Geschmacks- und Geruchssinn benötigt.
Selen
Selen stärkt Ihr Immunsystem und beugt oxidativem Stress und Entzündungen vor. Dieses Spurenelement spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Fortpflanzung, dem Schilddrüsenhormonstoffwechsel, der DNA-Synthese und der Vorbeugung von Infektionen.
Kupfer
Kupfer ist ein Mineral, das zur Erhaltung der Gesundheit von Knochen, Bindegewebe, Haut und Schilddrüse beiträgt. Es hilft Ihrem Körper auch, Eisen richtig zu verwerten.
Mangan
Mangan ist ein Mineralstoff, der Ihrem Körper hilft, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und die Knochengesundheit unterstützt. Es hilft Ihrem Körper auch dabei, viele wichtige Nährstoffe zu nutzen, darunter Thiamin, Biotin und Vitamin C.
Chiasamen Enthalten Sekundäre Pflanzenstoffe
Was sind Phytonährstoffe? Wayne Coats erklärt es am besten.
„Chia ist berühmt für seine Phytonährstoffe, Pflanzenchemikalien, die schützende, krankheitsvorbeugende Verbindungen enthalten. Zu den Phytonährstoffen in Chia gehören Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Chlorogensäure und Kaffeesäure. Ihre Aufgabe besteht darin, die Pflanze vor Krankheiten, Verletzungen und Krankheiten zu schützen. Insekten, Trockenheit, übermäßige Hitze, ultraviolette Strahlen und Gifte oder Schadstoffe in der Luft oder im Boden. Mit anderen Worten: Sie sind Teil des Immunsystems der Pflanze und können für uns tun.
Obwohl sekundäre Pflanzenstoffe noch nicht als Nährstoffe eingestuft sind, haben Forscher diese Pflanzenchemikalien als wichtige Hüter einer guten Gesundheit identifiziert. „Sie tragen zur Vorbeugung von Krankheiten bei und können nachweislich mindestens vier der häufigsten modernen Todesursachen in westlichen Ländern abwehren: Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck“, sagt Wayne Coats, PHD.
Chiasamen sind reich an Ballaststoffen
Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen, weniger essen und regelmäßig Stuhlgang haben. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Beides ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Lösliche Ballaststoffe wirken wie ein Schwamm. Es absorbiert Wasser im Darm und bildet ein klebriges Gel, das Cholesterin aufnimmt und aus dem Körper transportiert.
Unlösliche Ballaststoffe wirken wie ein Besen, da sie sich nicht in Wasser auflösen. Es verleiht dem Stuhl Volumen und Weichheit und sorgt dafür, dass er sich bequem fortbewegt, was Verstopfung vorbeugt. Es wird empfohlen, etwa 25–35 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen.
Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind sehr wichtig bei der Vorbeugung und Behandlung von Herzerkrankungen. Untersuchungen zufolge kann eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, Triglyceride zu reduzieren, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verlangsamen, das Risiko von Herzrhythmusstörungen zu verringern und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu verringern.
Chiasamen Können Beim Abnehmen Helfen
Chiasamen regen dazu an, weniger zu essen. Diese Wundersamen machen im wahrsten Sinne des Wortes satt. Chia schwillt im Magen bis zum 12-fachen seiner ursprünglichen Masse an, was zu einem Sättigungsgefühl führt. Es senkt auch den Blutzuckerspiegel, was das Verlangen nach ungesunden Lebensmitteln verringern oder sogar beseitigen kann.
A 6-monatiges studium kamen zu dem Schluss, dass Menschen, die regelmäßig Chia konsumierten, mehr Gewicht verloren hatten als diejenigen, die eine Kontrolldiät erhielten. Sie verloren auch mehr Bauchfett als diejenigen, die keine Chiasamen aßen. Die Ergebnisse der Studie stützten die Idee, dass Chiasamen zur Gewichtsabnahme und zur Verbesserung der Risikofaktoren im Zusammenhang mit Fettleibigkeit beitragen können.
Das Öl aus Chia-Samen hilft bei der Hautpflege
Die Azteken nutzten das Öl aus gepressten Chiasamen, um die Haut zu heilen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sie können es zu Ihrer Hautpflege hinzufügen, um trockene, rissige Haut zu heilen.
Chiasamen sind glutenfrei
Chia enthält kein Gluten, was ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist. Wenn Chia gemahlen wird, kann das „Mehl“ zum glutenfreien Backen verwendet werden.
Chiasamen Helfen Bei Der Krebsbekämpfung
Chia hat einen hohen Anteil an Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Zellen zu stärken und vor DNA-Schäden zu schützen. Ein oder zwei Löffel Chiasamen pro Tag können einem Krebspatienten helfen, weitere Zellmutationen zu verhindern und bereits mutierende Zellen zu verlangsamen, was konventionellere Krebsbehandlungen unterstützt.
Die in Chiasamen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren helfen auch bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs. Wayne Coats erklärt: „Im Jahr 2007 untersuchten Forscher an der Universidad Nacional de Cordoba in Cordoba, Argentinien, die Wirkung dieser Fettsäure auf Brustkrebstumoren. Die Ergebnisse, die in der Juli-Ausgabe 2007 des Journal of Prostaglandins veröffentlicht wurden, Leukotriene und essentielle Fettsäuren zeigten, dass die Omega-3-Fettsäure in Chia dazu beitrug, bestehende Tumore zu verkleinern und Metastasen zu verhindern.
Chia-Samen können helfen, den Blutdruck zu senken
Im Jahr 2007 untersuchten Forscher der University of Toronto die Vorteile von Chia für die Herzgesundheit. Sie fütterten 21 Diabetiker mit einem Nahrungsergänzungsmittel aus Chia oder Getreide mit ähnlichem Ballaststoffgehalt. Nach drei Monaten sank der Blutdruck bei den Patienten, die das Chia-Präparat einnahmen, um durchschnittlich 5-10 Punkte. Die Gruppe, die das andere Nahrungsergänzungsmittel einnahm, konnte keine Veränderungen ihres Blutdrucks feststellen.
Chia-Samen können den Cholesterinspiegel senken
Es gibt keine formellen Studien zu den Auswirkungen von Chiasamen auf den menschlichen Cholesterinspiegel. Studien an Ratten haben jedoch gezeigt, dass Chia die Blutfette senkt und den guten Cholesterinspiegel erhöht.
Chiasamen Tragen Zur Aufrechterhaltung Eines Gesunden Blutzuckerspiegels Bei
Das aus Chiasamen hergestellte Gel umschließt Kohlenhydrate während der Verdauung. Dies verlangsamt die Freisetzung dieser Kohlenhydrate in den Blutkreislauf, was zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Im Diabetes Care Magazine wurde über eine 2007 durchgeführte Studie berichtet, bei der 20 Menschen mit Typ-2-Diabetes untersucht wurden. Sie erhielten 12 Wochen lang täglich 37 Gramm Chiasamen (3 Esslöffel). Die Studie kam zu dem Schluss, dass Chiasamen dabei halfen, ihren Blutzucker zu kontrollieren und ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.
Chia-Samen können helfen, Müdigkeit zu bekämpfen und Ihnen Energie zu geben
Da Chiasamen reich an wichtigen Nährstoffen sind, helfen sie Ihnen, die Energie aufrechtzuerhalten. Langstreckenläufer nehmen Chiasamen als Ergänzung ein, um ihnen die Energie zu geben, die sie für effizientes Laufen bei Höchstleistungen benötigen.
Chia-Samen können entzündliche Erkrankungen bekämpfen
Die in Chiasamen enthaltenen Antioxidantien stärken Ihr Immunsystem und verhindern eine Überreaktion Ihrer Zellen. Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen helfen, Entzündungen zu reduzieren, was den Bereich normalisiert.
Chia-Samen helfen bei Störungen des Gehirns, des Nervensystems und der Stimmung
Untersuchungen haben gezeigt, dass in Chiasamen enthaltene Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, das Gehirn zu nähren und ein Gefühl der Ruhe und Konzentration zu erzeugen. B-Vitamine in Chiasamen tragen außerdem dazu bei, ein Gefühl der Ruhe und Konzentration zu erzeugen und helfen dem Nervensystem, effizienter zu arbeiten. Auch die Aminosäure Tryptophan kommt in Chiasamen vor. Es ist bekannt, dass Tryptophan dem Gehirn hilft, Serotonin und Melatonin zu produzieren, zwei Wohlfühl-Neurotransmitter.
Abschluss
Die Aufnahme von Chiasamen in Ihre Ernährung kann Ihnen dabei helfen, eine optimale Gesundheit aufrechtzuerhalten. Sie sind voller Vitamine und Mineralstoffe, Proteine, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Chiasamen werden seit Jahrhunderten angebaut und waren ein wichtiges Grundnahrungsmittel in der aztekischen Kultur. Dieses Superfood kann als Belag für Joghurt, Smoothies und Desserts hinzugefügt, zu einem glutenfreien Mehl gemahlen, zu einem Gel verarbeitet werden, um es anderen Rezepten hinzuzufügen, oder einfach roh als Energiespender verzehrt werden. Chiasamen lassen sich leicht in jede Ernährung integrieren.
Geschrieben von Cascia Talbert für The Healthy Moms Magazine und legal lizenziert über das Matcha-Verlagsnetzwerk. Bitte richten Sie alle Lizenzfragen an legal@getmatcha.com.