Chia-Samen wurden in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten populär, als sie in der Neuheit Chia Pets verwendet wurden. Wir alle erinnern uns an die Werbung für Chia-Haustiere.
Chia-Haustiere waren Tonfiguren, die wie ein Blumentopf verwendet wurden, um Chia-Samen zu einer Pflanze zu züchten. Die Pflanze ähnelte Haar oder Fell.
Spulen wir vor bis 2018. Heute gelten Hia-Samen als „Superfoods“ und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen?
Bevor wir darüber sprechen, müssen wir zuerst lernen, was sie sind und die Geschichte hinter diesem erstaunlichen Essen.
Chia ist ein Samen der Salvia hispanica-Pflanze, die in Mittelamerika beheimatet ist. Wir beziehen auch Chiasamen aus der Pflanze Salvia Columariae aus dem Südwesten der Vereinigten Staaten und Mexikos. Die Samen sind hydrophil, d.h. sie nehmen beim Einweichen Wasser auf und entwickeln eine schleimige Hülle. Dies verleiht allem, was mit Chiasamen zubereitet wird, eine gelartige Textur.
Geschichte der Chiasamen
Seit Jahrhunderten bauen Menschen Chiasamen an. Die Azteken verwendeten Chiasamen nicht nur als Nahrung, sondern sie wurden auch in 21 der 38 aztekischen Provinzstaaten als jährliche Hommage des Volkes an die Herrscher gegeben. Historiker glauben, dass Chia genauso wichtig war wie Mais. Die Azteken verließen sich auf den Verzehr von Chiasamen, um ihre Menschen gesund zu halten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen?
Chiasamen haben einen hohen Proteingehalt. Der Proteingehalt in Chiasamen variiert je nach Lebensraum und Klima, in dem der Samen angebaut wird. Chiasamen haben immer noch mehr Protein als jedes andere Getreide. Chia ist auch glutenfrei, was Personen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit zugute kommt.
Studien haben bewiesen, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln beim Abnehmen helfen kann. Eine von Forschern in Dänemark durchgeführte Studie ergab, dass die Aufnahme von Protein in Höhe von 25 Prozent der Gesamtenergie zu einem erheblichen Gewichtsverlust führen kann (Randomisierte Studie zu Protein vs. Kohlenhydraten in ad libitum fettreduzierter Diät zur Behandlung von Fettleibigkeit, Skovet. alle). Eine proteinreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, ein gesundes Körpergewicht zu halten.
Eine weitere in den Niederlanden durchgeführte Studie (Eine zusätzliche Proteinaufnahme begrenzt die Gewichtszunahme nach Gewichtsverlust beim Menschen, Lejeune, et. alle) untersuchten die Auswirkungen einer proteinreichen Ernährung im Vergleich zu einer proteinarmen Ernährung bei 113 übergewichtigen Männern und Frauen, die versuchten, Gewicht zu verlieren. Die Studie wurde über einen Zeitraum von 4 Wochen durchgeführt. Eine Gruppe erhielt eine Diät mit 18 Prozent Protein und die andere Gruppe eine Diät mit nur 5 Prozent Protein. Die Gruppe mit der proteinreichen Diät verlor mehr Gewicht.
Laut Wayne Coates, PHD, dem Autor von Chia: Der vollständige Leitfaden zum ultimativen Superfood, kann eine halbe Tasse Chiasamen bis zu 24 Gramm Protein enthalten. Chia enthält auch Strontium, das unserem Körper hilft, Proteine aufzunehmen und Energie zu produzieren.
Chia ist nicht nur proteinreich, sondern enthält auch ein komplettes Protein. Chiasamen liefern alle acht essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um das Protein zu verwerten. Diese Aminosäuren sind Phenylalanin, Valin, Threonin, Tryptophan, Methionin, Leucin, Isoleucin und Lysin.
Chiasamen enthalten hohe Mengen an Mikronährstoffen.
Mikronährstoffe oder Vitamine und Mineralien halten Ihren Körper gut genährt und voller Energie.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen hilft auch dabei, Heißhungerattacken und übermäßiges Essen zu verhindern.
Kalzium
Calcium hilft beim Aufbau starker Knochen und Zähne und unterstützt den Zellprozess.
Eisen
Eisen hilft, Sauerstoff von der Lunge zu den Geweben des Körpers zu transportieren. Wenn Sie Eisenmangel haben, werden Sie sich müde fühlen, können blasse Haut haben, kurzatmig, Kopfschmerzen und Schwindel und Herzklopfen haben.
Kalium
Der Körper ist stark auf Kalium angewiesen, um richtig zu funktionieren. Dieses Mineral hilft, den Blutdruck zu senken, indem es die negativen Auswirkungen von Salz ausgleicht. Kalium hilft den Nieren, die in Ihrem Körper gespeicherte Flüssigkeitsmenge zu kontrollieren. Je mehr Flüssigkeit, desto höher Ihr Blutdruck.
Thiamin
Thiamin oder Vitamin B1 spielt eine entscheidende Rolle im Energiestoffwechsel und beim Wachstum, der Entwicklung und Funktion von Zellen.
Riboflavin
Auch bekannt als Vitamin B2, ist ein wesentlicher Bestandteil von zwei wichtigen Coenzymen, Flavinmononukleotid (FMN; auch bekannt als Riboflavin-5'-Phosphat) und Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD). Diese Coenzyme spielen eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung; Zellfunktion, Wachstum und Entwicklung; und Metabolismus von Fetten, Medikamenten und Steroiden.
Niacin
Niacin, auch bekannt als Vitamin B3, ist eine Vorstufe der Coenzyme Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid (NAD) und NAD-Phosphat (NADP), die an vielen biologischen Redoxreaktionen beteiligt sind. Dieses Vitamin hilft, den Cholesterinspiegel des Körpers zu senken, den Blutzucker zu stabilisieren, hilft dem Körper, Fette zu verarbeiten, und soll helfen, das Gehirn vor altersbedingtem kognitivem Verfall und der Alzheimer-Krankheit zu schützen. Niacin hat auch antioxidative Eigenschaften und beugt oxidativem Stress vor.
Folat
Folat, auch bekannt als Folsäure oder Vitamin B9, unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen, hilft bei der Zellproduktion, unterstützt die Gesundheit des Gehirns und lässt Ihre Nerven richtig funktionieren.
Phosphor
Phosphor ist ein Mineral, das mit den B-Vitaminen zusammenarbeitet, um bei der Bildung von Knochen und Zähnen zu helfen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Verwendung von Kohlenhydraten und Fetten durch den Körper. Ihr Körper benötigt Phosphor, um Proteine für das Wachstum, die Erhaltung und Reparatur von Zellen und Geweben herzustellen. Dieses Mineral kann auch bei der Nierenfunktion, Muskelkontraktionen, Herzgesundheit und Nervensignalisierung helfen.
Magnesium
Dieses Mineral ist für alle lebenden Zellen essentiell. Über 300 Enzyme benötigen Magnesium, um zu funktionieren. Magnesium wird für die Energieerzeugung, oxidative Phosphorylierung und Glykolyse benötigt. Es trägt zum strukturellen Aufbau von Knochen bei und wird für die Synthese von DNA, RNA und dem Antioxidans Glutathion benötigt. Magnesium spielt auch eine Rolle beim aktiven Transport von Calcium- und Kaliumionen durch Zellmembranen, ein Prozess, der für die Nervenimpulsleitung, Muskelkontraktion und einen normalen Herzrhythmus wichtig ist.
Zink
Zink hilft Ihrem Körper auf viele verschiedene Arten. Es unterstützt den Blutzuckerhaushalt, den Stoffwechsel, hilft bei der Wundheilung und hilft dem Immunsystem und dem Nervensystem, richtig zu funktionieren. Zink unterstützt auch ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung während der Schwangerschaft, Kindheit und Jugend. Zink wird auch für den richtigen Geschmacks- und Geruchssinn benötigt.
Selen
Selen stärkt Ihr Immunsystem und beugt oxidativem Stress und Entzündungen vor. Dieses Spurenelement spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Fortpflanzung, dem Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone, der DNA-Synthese und der Vorbeugung von Infektionen.
Kupfer
Kupfer ist ein Mineral, das zur Gesunderhaltung von Knochen, Bindegewebe, Haut und Schilddrüse beiträgt. Es hilft Ihrem Körper auch, Eisen richtig zu verwerten.
Mangan
Mangan ist ein Mineral, das Ihrem Körper hilft, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und die Knochengesundheit unterstützt. Es hilft Ihrem Körper auch, viele wichtige Nährstoffe wie Thiamin, Biotin und Vitamin C zu verwerten.
Chiasamen enthalten sekundäre Pflanzenstoffe
Was sind Phytonährstoffe? Wayne Coats erklärt es am besten.
„Chia ist berühmt für seine Phytonährstoffe, Pflanzenchemikalien, die schützende, krankheitsvorbeugende Verbindungen enthalten. Zu den in Chia enthaltenen Phytonährstoffen gehören Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Chlorogensäure und Kaffeesäure. Insekten, Trockenheit, übermäßige Hitze, UV-Strahlen, Gifte oder Schadstoffe in der Luft oder im Boden – sie sind also Teil des Immunsystems der Pflanzen – und was sie für Pflanzen tun, können sie auch für uns tun.
Obwohl sekundäre Pflanzenstoffe noch nicht als Nährstoffe eingestuft werden, haben Forscher diese Pflanzenchemikalien als wichtige Wächter einer guten Gesundheit identifiziert. Sie helfen, Krankheiten vorzubeugen, und es hat sich gezeigt, dass sie mindestens vier der häufigsten Todesursachen in westlichen Ländern abwehren: Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck“, Wayne Coats, PHD.
Chiasamen sind reich an Ballaststoffen
Das Essen von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann Ihnen helfen, sich voller zu fühlen, so dass Sie weniger essen und einen regelmäßigen Stuhlgang haben. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Beides ist wichtig für eine gesunde Ernährung. lösliche Ballaststoffe wirken wie ein Schwamm. Es absorbiert Wasser im Darm und bildet ein klebriges Gel, das Cholesterin aufnimmt und aus dem Körper transportiert.
Unlösliche Ballaststoffe wirken wie ein Besen, weil sie sich nicht in Wasser auflösen. Es verleiht dem Stuhl Volumen und Weichheit und hält ihn bequem in Bewegung, wodurch Verstopfung verhindert wird. Es wird empfohlen, etwa 25-35 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen.
Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind sehr wichtig bei der Vorbeugung und Behandlung von Herzerkrankungen. Untersuchungen zufolge kann eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, helfen, den Blutdruck zu senken, Triglyceride zu reduzieren, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verlangsamen, die Wahrscheinlichkeit eines anormalen Herzrhythmus zu verringern und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu verringern.
Chiasamen können beim Abnehmen helfen
Chiasamen regen dazu an, weniger zu essen. Diese Wundersamen machen Sie buchstäblich satt. Chia quillt im Magen bis zum 12-fachen seiner ursprünglichen Masse auf, wodurch Sie sich satt fühlen. Es senkt auch den Blutzuckerspiegel, was das Verlangen nach ungesunden Lebensmitteln reduzieren oder sogar beseitigen kann.
A 6-monatiges Studium kam zu dem Schluss, dass Menschen, die regelmäßig Chia konsumierten, mehr Gewicht verloren hatten als diejenigen mit einer Kontrolldiät. Sie verloren auch mehr Bauchfett als diejenigen, die keine Chiasamen aßen. Die Ergebnisse der Studie unterstützten die Idee, dass Chiasamen zur Gewichtsabnahme und zur Verbesserung von Risikofaktoren im Zusammenhang mit Fettleibigkeit beitragen können.
Das Öl aus Chiasamen hilft bei der Hautpflege
Die Azteken verwendeten das Öl aus gepressten Chiasamen, um die Haut zu heilen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sie können es zu Ihrer Hautpflegeroutine hinzufügen, um trockene, rissige Haut zu heilen.
Chiasamen sind glutenfrei
Chia enthält kein Gluten, was ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist. Wenn Chia gemahlen wird, kann das „Mehl“ zum glutenfreien Backen verwendet werden.
Chiasamen helfen im Kampf gegen Krebs
Chia hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die helfen können, die Zellen aufzuladen und vor DNA-Schäden zu schützen. Ein oder zwei Löffel Chiasamen pro Tag können einem Krebspatienten helfen, weitere Zellmutationen zu verhindern und bereits mutierende Zellen zu verlangsamen, was konventionellere Krebsbehandlungen unterstützt.
Die in Chiasamen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren helfen auch bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs. Wayne Coats erklärt: „Im Jahr 2007 untersuchten Forscher an der Universidad Nacional de Cordoba in Cordoba, Argentinien, die Wirkung dieser Fettsäure auf Brustkrebstumore. Die Ergebnisse, die in der Juli-Ausgabe 2007 des Journal of Prostaglandins veröffentlicht wurden, Leukotriene und essentielle Fettsäuren, zeigten, dass die Omega-3-Fettsäure in Chia half, bestehende Tumore zu verkleinern und Metastasierung zu verhindern.
Chiasamen können helfen, den Blutdruck zu senken
Im Jahr 2007 untersuchten Forscher der University of Toronto die Vorteile von Chia für die Herzgesundheit. Sie fütterten 21 Diabetiker mit einem Nahrungsergänzungsmittel aus Chia oder Getreide mit ähnlichem Ballaststoffgehalt. Nach drei Monaten sank der Blutdruck bei den Patienten, die das Chia-Präparat einnahmen, um durchschnittlich 5-10 Punkte. Die Gruppe, die das andere Nahrungsergänzungsmittel einnahm, sah keine Veränderungen ihres Blutdrucks.
Chiasamen können den Cholesterinspiegel senken
Es gibt keine formellen Studien über die Auswirkungen von Chiasamen auf das menschliche Cholesterin, jedoch haben Studien an Ratten gezeigt, dass Chia das Blutfett reduziert und den guten Cholesterinspiegel erhöht.
Chiasamen helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten
Das Gel aus Chiasamen umschließt Kohlenhydrate während der Verdauung. Dies verlangsamt die Freisetzung dieser Kohlenhydrate in den Blutkreislauf, was hilft, den Blutzuckerspiegel zu moderieren. Im Diabetes Care Magazine wurde über eine 2007 durchgeführte Studie berichtet, die 20 Menschen mit Typ-2-Diabetes untersuchte. Sie erhielten 12 Wochen lang täglich 37 Gramm Chiasamen (3 Esslöffel). Die Studie kam zu dem Schluss, dass Chiasamen dabei halfen, ihren Blutzucker zu kontrollieren und ihre kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern.
Chiasamen können helfen, Müdigkeit zu bekämpfen und Ihnen Energie zu geben
Da Chiasamen reich an wichtigen Nährstoffen sind, helfen sie Ihnen, Energie zu erhalten. Langstreckenläufer nehmen Chiasamen als Nahrungsergänzungsmittel ein, um ihnen die Energie zu geben, die sie benötigen, um bei Höchstleistungen effizient zu laufen.
Chiasamen können Entzündungen bekämpfen
Die in Chiasamen enthaltenen Antioxidantien stärken Ihr Immunsystem und verhindern, dass Ihre Zellen überreagieren. Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen helfen, Entzündungen zu verringern, was den Bereich normalisiert.
Chiasamen helfen bei Gehirn-, Nervensystem- und Stimmungsstörungen
Die Forschung hat bewiesen, dass Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen helfen, das Gehirn zu nähren und ein Gefühl der Ruhe und Konzentration zu schaffen. B-Vitamine in Chiasamen helfen auch dabei, ein Gefühl der Ruhe und Konzentration zu schaffen, und sie helfen dem Nervensystem, effizienter zu arbeiten. Die Aminosäure Tryptophan kommt auch in Chiasamen vor. Tryptophan ist dafür bekannt, dass es dem Gehirn hilft, Serotonin und Melatonin zu bilden, zwei Wohlfühl-Neurotransmitter.
Abschluss
Die Aufnahme von Chiasamen in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, eine optimale Gesundheit zu erhalten. Sie sind voll von Vitaminen und Mineralstoffen, Eiweiß, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Chiasamen werden seit Jahrhunderten angebaut und waren ein wichtiges Grundnahrungsmittel in der aztekischen Kultur. Dieses Superfood kann als Topping für Joghurt, Smoothies und Desserts hinzugefügt, zu einem glutenfreien Mehl gemahlen, zu einem Gel verarbeitet, um es anderen Rezepten hinzuzufügen, oder einfach roh als Energiebooster gegessen werden. Chiasamen lassen sich leicht in jede Ernährung integrieren.
Geschrieben von Cascia Talbert für The Healthy Moms Magazine und legal lizenziert durch das Matcha-Publisher-Netzwerk. Bitte richten Sie alle Lizenzfragen an legal@getmatcha.com.