Gehen Sie bei Ihrer Produktauswahl über die Grundfarben hinaus. Je bunter Ihr Obst und Gemüse ist, desto besser.
Buntes Obst und Gemüse zu essen ist gut für dich, aber weißt du warum? Jede Farbe ist nicht nur das Ergebnis einer anderen Gruppe von pigmentinduzierenden Verbindungen, die in einem bestimmten Lebensmittel vorkommen – Beta-Carotin lässt beispielsweise Karotten orange aussehen –, sondern dieselben Verbindungen sind oft für einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile Ihrer Lebensmittel verantwortlich.
Im Fall von Lebensmitteln aus der blauen/violetten/dunkelroten Familie ist das gemeinsame Element eine Reihe von Verbindungen, die als bekannt sind Anthocyane. Und obwohl es Ihnen vielleicht nicht leicht fällt, sie auszusprechen, gibt es viele gute Gründe für eine fitte Frau, sich beim nächsten Besuch im Lebensmittelgeschäft und durch Nahrungsergänzungsmittel wie z Das Superfood-Pulver mit Gemüse & Beeren.
Was ist ein Anthocyan?
Sie sind Teil einer Familie von Wirkstoffen in Lebensmitteln, die als bekannt sind Flavonoide. Während Blaubeeren wahrscheinlich das bekannteste anthocyanreiche Lebensmittel sind, gibt es auch viele andere Quellen, die von roten Himbeeren bis hin zu violetten Auberginen reichen. Je nach pH-Wert des Lebensmittels können Anthocyane von rot in sauren Lebensmitteln bis violett bei neutralem pH-Wert und blau in basischen Lebensmitteln reichen. Im Allgemeinen enthalten alle Früchte, Gemüse oder Hülsenfrüchte (denken Sie an Bohnen), die einen tiefroten, violetten oder blauen Farbton haben, eine gewisse Menge an Anthocyanen, obwohl einige Lebensmittel von Natur aus mehr enthalten als andere.
Wie also genau wirken Anthocyane im Körper? Forscher sind sich noch nicht ganz sicher. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass sehr wenig vom Blutkreislauf aufgenommen wird, was einige zu Spekulationen veranlasst, dass es mehr als nur die Anthocyane sind, die in unserem Körper die Arbeit verrichten. Damit gibt es auch genügend Studien, die ihre potenziellen Vorteile für Gesundheit und Fitness belegen, sodass es sich lohnt, diese intensiv gefärbten Lebensmittel genauer zu betrachten.
Bekämpft Entzündungen
Lebensmittel, die reich an Anthocyanen sind, scheinen natürliche Entzündungsbekämpfer zu sein, und das kann wichtig sein, um zahlreiche körperliche Beschwerden, die von schmerzenden Gelenken bis hin zu Asthma reichen, unter Kontrolle zu halten. In einer Studie veröffentlicht in der Zeitschrift für Ernährung, hatten Männer, die über sechs Wochen täglich eine lila Kartoffel aßen, weniger Entzündungen im ganzen Körper und weniger DNA-Schäden als Männer, die die gleiche Portion weißer Kartoffeln erhielten.
Kontrolliert das Gewicht
Könnten Anthocyane tatsächlich helfen, Sie schlank zu halten? Studien haben gezeigt, dass insbesondere Heidelbeer-Anthocyane dazu beitragen können, die Ansammlung von Körperfett zu verhindern. Eine Studie veröffentlicht in der Zeitschrift für Landwirtschaft und Lebensmittelchemie entdeckten, dass Mäuse, die auf eine fettreiche Diät gesetzt wurden, nicht mehr Körperfett zunahmen als Mäuse auf einer fettarmen Diät, solange sie entweder Blaubeersaft oder gereinigte Blaubeeranthocyane erhielten.
Verbessert die Durchblutung
Während Herz-Kreislauf-Erkrankungen vielleicht nicht im Vordergrund Ihres Denkens stehen, sollten Sie Folgendes wissen: Ein gesundes Herz hilft, Sauerstoff zu den arbeitenden Muskeln zu transportieren, und Anthocyane können dazu beitragen, das Herz und das Kreislaufsystem in Topform zu halten, indem sie die Blutgefäße entspannen, indem sie die Freisetzung von Anthocyanen auslösen zusammengesetztes Stickoxid.
Bonus: Studien deuten darauf hin, dass anthocyanreiche Blaubeeren das Gehirn vor Alterung schützen und Sie im Laufe der Zeit fit und scharf halten.
Wehrt Alterung und Krebs ab
Anthocyane sind auch natürliche Antioxidantien, was bedeutet, dass sie unsere Zellen vor oxidativen Schäden durch ultraviolettes Licht, Umweltverschmutzung oder den natürlichen Alterungsprozess schützen. Anthocyane können auch das Wachstum von Krebszelllinien im Körper verhindern: in einer Studie, die in veröffentlicht wurde Zeitschrift für medizinische Lebensmittel, ein Extrakt aus anthocyaninreichen Concord-Trauben, half, krebsartige Schäden am Brustgewebe zu verhindern.
Anthocyanreiche Lebensmittel
Jedes pflanzliche Lebensmittel, das blau, lila oder tiefrot ist, enthält wahrscheinlich eine gewisse Menge an Anthocyanen. Hier sind einige unserer Favoriten:
Preiselbeeren
Sie mögen bitter sein, aber Preiselbeeren scheinen besonders vorteilhaft zu sein, um zu verhindern, dass unerwünschte Bakterien an den Zellen der Harnwege haften und Infektionen fernhalten. Achten Sie jedoch auf gesüßte Cranberry-Cocktails – Sie sind besser dran, einen Spritzer des echten Zeugs in Mineralwasser für einen alkoholfreien Cocktail zum Abendessen zu verwenden.
Saure Kirschen
Wie Preiselbeeren haben Sauerkirschen ein bisschen Pfiff, aber an diesen Geschmack kann man sich gewöhnen, besonders wenn man sieht, dass dieser Saft nicht nur oxidativen Stress zu reduzieren scheint, ein Prozess, der zum Altern beiträgt, sondern die Forschung zeigt, dass er auch reduziert einige Symptome von trainingsinduzierten Muskelschäden selbst nach den härtesten Trainingseinheiten.
Rotkohl
Sie sind randvoll mit Antioxidantien, mit sehr wenigen Kalorien, und die Wissenschaft legt auch nahe, dass Familiennahrung aus Kohl besonders starke Kämpfer gegen Brustkrebs sind.
Versuchen: Geschmorter Rotkohl mit einem gehackten Apfel als kräftige Beilage zu Ihrer Lieblingsproteinquelle.
Brombeeren
Wenn Sie bereit für eine Pause von Blaubeeren sind, sind Brombeeren eine großartige Option. Brombeeren sind aufgrund ihres Anthocyangehalts ernährungsphysiologische Gewinner und kalorienarm (62 pro Tasse) und reich an Ballaststoffen (acht Gramm pro Tasse). Halten Sie frische oder gefrorene Brombeeren bereit, um Joghurt, Haferflocken, Shakes und sogar Hüttenkäse aufzupeppen.
Kidneybohnen
Ja, Anthocyane sind in mehr Lebensmitteln als nur in Beeren enthalten. Rote Kidneybohnen sind ein Muss, um sich zu entspannen, da sie voller Proteine, sättigender Ballaststoffe und krankheitsbekämpfender Antioxidantien sind – eine seltene Kombination, die in wenigen anderen Lebensmitteln zu finden ist.
Versuchen: Werfen Sie sie in ein Chili oder pürieren Sie sie mit etwas Kreuzkümmel und Knoblauch für einen schnellen vegetarischen Dip.
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