Gehen Sie bei Ihrer Produktauswahl über die Grundtöne hinaus. Je bunter Ihr Obst und Gemüse ist, desto besser.
Buntes Obst und Gemüse zu essen ist gut für Sie, aber wissen Sie warum? Jede Farbe ist nicht nur das Ergebnis eines anderen Satzes pigmentinduzierender Verbindungen, die in einem bestimmten Lebensmittel enthalten sind – Beta-Carotin lässt beispielsweise Karotten orange aussehen –, sondern dieselben Verbindungen sind oft auch für einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile Ihrer Lebensmittel verantwortlich.
Bei Lebensmitteln aus der Familie Blau/Violett/Dunkelrot ist das gemeinsame Element eine Reihe von Verbindungen, die als bezeichnet werden Anthocyane. Und auch wenn es Ihnen vielleicht nicht leicht fällt, sie auszusprechen, gibt es für eine fitte Frau viele gute Gründe, sich beim nächsten Gang zum Supermarkt mit Nahrungsmitteln zu versorgen, die reich an dieser kraftvollen Nährstofffamilie sind, und durch Nahrungsergänzungsmittel wie z Das Superfood-Pulver mit Gemüse und Beeren.
Was ist ein Anthocyan?
Sie gehören zu einer Familie aktiver Verbindungen in Lebensmitteln, die als bekannt sind Flavonoide. Während Blaubeeren wahrscheinlich das bekannteste anthocyanreiche Lebensmittel sind, gibt es auch viele andere Quellen, von roten Himbeeren bis hin zu lila Auberginen. Abhängig vom pH-Wert des Lebensmittels können Anthocyane von rot in sauren Lebensmitteln über violett bei neutralem pH-Wert bis hin zu blau in basischen Lebensmitteln reichen. Im Allgemeinen enthalten alle Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte (denken Sie an Bohnen), die einen tiefroten, violetten oder blauen Farbton haben, eine gewisse Menge an Anthocyanen, obwohl einige Lebensmittel von Natur aus mehr enthalten als andere.
Wie genau wirken Anthocyane dann auf den Körper? Forscher sind sich noch nicht ganz sicher. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass nur sehr wenig vom Blutkreislauf aufgenommen wird, was einige zu der Vermutung veranlasst, dass es mehr als nur die Anthocyane sind, die in unserem Körper ihre Arbeit verrichten. Da es auch genügend Studien gibt, die ihre potenziellen Gesundheits- und Fitnessvorteile belegen, lohnt es sich, einen genaueren Blick auf diese intensiv gefärbten Lebensmittel zu werfen.
Bekämpft Entzündungen
Anthocyanreiche Lebensmittel scheinen natürliche Entzündungshemmer zu sein, und das kann wichtig sein, um zahlreiche, das Training beeinträchtigende Beschwerden, von Gelenkschmerzen bis hin zu Asthma, unter Kontrolle zu halten. In einer im veröffentlichten Studie Zeitschrift für Ernährung, Männer, die sechs Wochen lang täglich eine lila Kartoffel aßen, hatten ein geringeres Ausmaß an Entzündungen im gesamten Körper und weniger DNA-Schäden als Männer, denen eine gleiche Portion weiße Kartoffeln verabreicht wurde.
Kontrolliert das Gewicht
Könnten Anthocyane tatsächlich dabei helfen, schlank zu bleiben? Studien deuten darauf hin, dass insbesondere Blaubeer-Anthocyane dazu beitragen können, die Ansammlung von Körperfett zu verhindern. Eine im veröffentlichten Studie Zeitschrift für Landwirtschaft und Lebensmittelchemie entdeckten, dass Mäuse, die eine fettreiche Diät erhielten, nicht mehr Körperfett zunahmen als Mäuse, die eine fettarme Diät erhielten, solange ihnen entweder Blaubeersaft oder gereinigte Blaubeer-Anthocyane verabreicht wurden.
Verbessert die Durchblutung
Auch wenn Herz-Kreislauf-Erkrankungen für Sie möglicherweise nicht im Vordergrund stehen, sollten Sie Folgendes wissen: Ein gesundes Herz hilft, Sauerstoff zu den arbeitenden Muskeln zu transportieren, und Anthocyane können dazu beitragen, das Herz und das Kreislaufsystem in Topform zu halten, indem sie die Blutgefäße entspannen, indem sie die Freisetzung von Sauerstoff auslösen zusammengesetztes Stickoxid.
Bonus: Studien deuten darauf hin, dass Blaubeeren, die reich an Anthocyanen sind, das Gehirn vor Alterung schützen und Sie im Laufe der Zeit fit und fit halten.
Schützt vor Alterung und Krebs
Anthocyane sind auch natürliche Antioxidantien, was bedeutet, dass sie unsere Zellen vor oxidativen Schäden wie ultraviolettem Licht, Umweltverschmutzung oder dem natürlichen Alterungsprozess schützen. Anthocyane können auch das Wachstum von Krebszelllinien im Körper verhindern: in einer Studie, veröffentlicht im Zeitschrift für medizinische Lebensmittel, ein Extrakt aus anthocyanreichen Concord-Trauben, trug dazu bei, krebsartige Schäden am Brustgewebe zu verhindern.
Anthocyanreiche Lebensmittel
Jedes pflanzliche Lebensmittel, das blau, violett oder tiefrot ist, enthält wahrscheinlich eine gewisse Menge Anthocyane. Hier sind einige unserer Favoriten:
Preiselbeeren
Sie mögen zwar bitter sein, aber Preiselbeeren scheinen besonders nützlich zu sein, da sie verhindern, dass sich unerwünschte Bakterien an den Zellen des Harntrakts festsetzen, und so Infektionen fernhalten. Achten Sie jedoch auf gesüßte Cranberry-Cocktails – für einen alkoholfreien Cocktail zum Abendessen ist es besser, einen Spritzer des echten Cranberry-Cocktails in Mineralwasser zu verwenden.
Sauerkirschen
Sauerkirschen haben wie Preiselbeeren ein wenig Würze, aber an diesen Geschmack kann man sich gewöhnen, vor allem wenn man bedenkt, dass dieser Saft nicht nur den oxidativen Stress zu reduzieren scheint, einen Prozess, der zum Altern beiträgt, sondern Untersuchungen zufolge auch diesen reduziert Einige Symptome einer durch körperliche Betätigung verursachten Muskelschädigung selbst nach dem härtesten Training.
Rotkohl
Sie stecken voller Antioxidantien und haben nur sehr wenige Kalorien, und die Wissenschaft legt auch nahe, dass Lebensmittel aus der Kohlfamilie besonders wirksam gegen Brustkrebs sind.
Versuchen: Sautierter geriebener Rotkohl mit einem gehackten Apfel als kräftige Beilage zu Ihrer Lieblingsproteinquelle.
Brombeeren
Wenn Sie eine Pause von Blaubeeren einlegen möchten, sind Brombeeren eine gute Option. Brombeeren sind aufgrund ihres Anthocyangehalts ernährungsphysiologisch die Gewinner, außerdem sind sie kalorienarm (62 pro Tasse) und reich an Ballaststoffen (acht Gramm pro Tasse). Halten Sie frische oder gefrorene Brombeeren bereit, um Joghurt, Haferflocken, Shakes und sogar Hüttenkäse zu verfeinern.
Kidneybohnen
Ja, Anthocyane kommen in mehr Lebensmitteln als nur in Beeren vor. Rote Kidneybohnen sind ein Muss zum Abnehmen, da sie voller Proteine, sättigender Ballaststoffe und krankheitsbekämpfender Antioxidantien sind – eine seltene Kombination, die in nur wenigen anderen Lebensmitteln zu finden ist.
Versuchen: Geben Sie sie in ein Chili oder pürieren Sie sie mit etwas Kreuzkümmel und Knoblauch für einen schnellen Gemüsedip.
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