Autoimmunerkrankungen wie rheumatoide Arthritis, Lupus und Schilddrüsenerkrankungen sind schmerzhaft, störend und oft verheerend. Im Kern haben sie eines gemeinsam: eine außer Kontrolle geratene Immunantwort, verbunden mit einer systemischen Entzündung. Die richtige Ernährung kann helfen, Schmerzen zu lindern und Autoimmunerkrankungen zu heilen. Vermeiden Sie im Allgemeinen Koffein, Alkohol, Zucker, Getreide, Milchprodukte und rotes Fleisch und konzentrieren Sie sich auf Obst, Gemüse, gesunde Fette und Fisch. Probieren Sie diese sechs Lebensmittel aus, um das Leben mit Autoimmunerkrankungen zu erleichtern.
Heilbutt
Eine 3-Unzen-Portion enthält mehr als einen ganzen Tag Vitamin D, was mit einem verringerten Risiko für rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Lupus und andere Autoimmunerkrankungen verbunden ist. Andere gute Quellen für Vitamin D sind Lachs, Makrele, Sardinen, Felchen und Thunfisch. Entscheiden Sie sich für vegetarische Quellen für Eigelb oder Pilze, die in Sonnenlicht oder UV-Licht gezüchtet werden.
Versuche dies: Heilbuttsteaks in Olivenöl und Knoblauch marinieren, grillen und mit Zitronen, Kapern und Petersilie garnieren; Heilbuttfilets mit Rosmarin und Schalotten schichten, in Pergament oder Folie wickeln und fertig backen; Heilbutt in Weißwein pochieren, in Streifen schneiden und auf einem Salat aus Rucola, fein geschnittenem Fenchel, Orangenfilets und schwarzen Oliven servieren.
Kurkuma
Dieses leuchtend orangefarbene Gewürz enthält Curcumin, eine starke heilende Verbindung, die nachweislich Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Psoriasis und entzündliche Darmerkrankungen lindert, indem sie entzündliche Substanzen im Körper reguliert. Curcumin ist für den Körper schwer zu absorbieren, also um seine Verfügbarkeit zu erhöhen, kombinieren Sie es mit schwarzem Pfeffer und versuchen Sie es zu erhitzen, beides erleichtert dem Körper die Verwendung.
Versuche dies ** :** Butternusskürbiswürfel mit Kokosmilch, Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Currypaste kochen und dann zu einer leichten, cremigen Suppe pürieren; Kokos- oder Mandelmilch mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer köcheln lassen und mit rohem Honig für eine milchfreie goldene Milch süßen; Blumenkohlröschen in Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauch und Olivenöl schwenken und dann rösten, bis sie weich sind.
Sauerkraut
Herkömmlich fermentiertes Sauerkraut ist mit Probiotika beladen, die helfen, das Darmmikrobiom auszugleichen und die Barrierefunktion des Darms zu verbessern, was für den Schutz vor Autoimmunerkrankungen entscheidend ist. Studien zeigen, dass Menschen mit rheumatoider Arthritis, die Probiotika einnehmen, eine signifikante Verringerung von Steifheit, Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen spüren. Andere gute milchfreie probiotische Quellen sind Kimchi, fermentiertes Gemüse, eingelegter Ingwer, Kokosjoghurt mit zugesetzten Probiotika und Wasserkefir.
Versuche dies: Pürieren Sie Sauerkraut mit Senf, Meerrettich und rohem Honig für einen pikanten Brotaufstrich; Hähnchen- oder Putenwurst grillen, diagonal in Scheiben schneiden und auf einem Sauerkrautbett servieren; Mischen Sie Sauerkraut mit geraspelten Karotten, Rettich und zerkleinertem Spinat für eine leichte Beilage.
Grüner Tee
Es ist reich an einer Verbindung namens Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), von der gezeigt wurde, dass sie die Symptome verbessert und die Pathologie in einigen Tiermodellen von Autoimmunerkrankungen reduziert. Die Dysregulation der T-Zellfunktion ist ein kritischer Faktor bei der Entwicklung von entzündlichen Autoimmunerkrankungen, und grüner Tee hat eine dramatische Wirkung auf die T-Zellfunktion, insbesondere auf ihre Differenzierung, in einer Weise, die sich günstig auf die Autoimmunität auswirken kann. Während weitere Studien am Menschen erforderlich sind, sind die Ergebnisse vielversprechend.
Versuche dies: Gebrühter grüner Tee mit Pfefferminztee, Ingwerscheiben und rohem Honig; Mischen Sie aufgebrühten grünen Tee, Bananen und Kokosmilch und frieren Sie sie dann in einer Eismaschine ein.
Wilder Lachs aus Alaska
Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren, die Immunaktivität modulieren und vor mehreren entzündlichen und Autoimmunerkrankungen schützen, darunter rheumatoide Arthritis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Psoriasis und Multiple Sklerose. Thunfisch, Sardinen, Makrelen und andere fette Fische sind ebenfalls gute Quellen für Omega-3-Fette.
Versuche dies: Seetangnudeln in einer Brühe mit Ingwer und Knoblauch köcheln lassen, dann mit Pak Choi, Frühlingszwiebeln und zerbröckeltem gekochtem Lachs garnieren; Lachs, Lauch, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln in einer Küchenmaschine mischen, dann pulsieren, um sie zu mischen und zu Frikadellen zu formen, und in Olivenöl anbraten; Werfen Sie Dosenlachs mit Avocadowürfeln, gehacktem Grünkohl, geraspelten Karotten und einer einfachen Vinaigrette.
Brokkoli
Wie andere schwefelreiche Lebensmittel (Blumenkohl, Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Grünkohl) ist es reich an einem starken Antioxidans namens Glutathion, das nachweislich zur Linderung von Autoimmunerkrankungen beiträgt. Es ist der Schlüssel zur Zähmung chronischer Entzündungen und zum Schutz vor oxidativem Stress, und Studien zeigen, dass der Glutathionstatus bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen um bis zu 50 % verringert sein kann.
Versuche dies : Ganze Brokkolistangen in Olivenöl, Knoblauch und Paprikaflocken schwenken und grillen, bis sie weich sind; Brokkoli, Blumenkohl und Lauch in Brühe kochen, dann pürieren, bis eine cremige, milchfreie Suppe entsteht; Brokkolistiele, Rotkohl, Sellerie, grüne Äpfel und Zwiebeln raspeln oder zerkleinern, goldene Rosinen hinzufügen und mit Mayonnaise, rohem Honig und Apfelessig für einen einfachen Krautsalat anrichten.
Geschrieben von Lisa Turner für das Clean Eating Magazine und legal lizenziert durch das Matcha-Publisher-Netzwerk. Bitte richten Sie alle Lizenzfragen an legal@getmatcha.com.