Autoimmunerkrankungen wie rheumatoide Arthritis, Lupus und Schilddrüsenerkrankungen sind schmerzhaft, störend und oft verheerend. Im Kern haben sie eines gemeinsam: eine außer Kontrolle geratene Immunantwort, verbunden mit einer systemischen Entzündung. Die richtige Ernährung kann helfen, Schmerzen zu lindern und Autoimmunerkrankungen zu heilen. Vermeiden Sie im Allgemeinen Koffein, Alkohol, Zucker, Getreide, Milchprodukte und rotes Fleisch und konzentrieren Sie sich auf Obst, Gemüse, gesunde Fette und Fisch. Probieren Sie diese sechs Lebensmittel aus, um das Leben mit Autoimmunerkrankungen zu erleichtern.
Heilbutt
Eine 3-Unzen-Portion enthält mehr als einen ganzen Tag Vitamin D, was mit einem verringerten Risiko für rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Lupus und andere Autoimmunerkrankungen verbunden ist. Weitere gute Vitamin-D-Quellen sind Lachs, Makrele, Sardine, Felchen und Thunfisch. Wählen Sie für vegetarische Quellen Eigelb oder Pilze, die im Sonnenlicht oder UV-Licht gezüchtet wurden.
Versuche dies: Heilbuttsteaks in Olivenöl und Knoblauch marinieren, dann grillen, bis sie gar sind, und mit Zitronen, Kapern und Petersilie garnieren; Heilbuttfilets mit Rosmarin und Schalotten belegen, in Pergament oder Folie einwickeln und fertig backen; Heilbutt in Weißwein pochieren, in Streifen schneiden und auf einem Salat aus Rucola, dünn geschnittenem Fenchel, Orangenspalten und schwarzen Oliven servieren.
Kurkuma
Dieses leuchtend orangefarbene Gewürz enthält Curcumin, einen wirksamen Heilstoff, der nachweislich Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Psoriasis und entzündliche Darmerkrankungen lindert, indem er entzündliche Substanzen im Körper reguliert. Curcumin kann vom Körper nur schwer aufgenommen werden. Um die Verfügbarkeit zu erhöhen, kombinieren Sie es mit schwarzem Pfeffer und versuchen Sie, es zu erhitzen. Beides erleichtert dem Körper die Verwertung.
Versuche dies ** :** Butternusskürbiswürfel mit Kokosmilch, Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Currypaste kochen und dann pürieren, um eine einfache, cremige Suppe zu erhalten; Kokos- oder Mandelmilch mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer köcheln lassen und mit rohem Honig süßen, um eine milchfreie goldene Milch zu erhalten; Blumenkohlröschen in Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauch und Olivenöl wenden und dann rösten, bis sie weich sind.
Sauerkraut
Traditionell fermentiertes Sauerkraut ist reich an Probiotika, die dazu beitragen, das Darmmikrobiom auszugleichen und die Barrierefunktion des Darms zu verbessern, was für den Schutz vor Autoimmunerkrankungen von entscheidender Bedeutung ist. Studien zeigen, dass Menschen mit rheumatoider Arthritis, die Probiotika einnehmen, eine deutliche Verringerung von Steifheit, Schwellung, Schmerzen und Entzündungen verspüren. Andere gute milchfreie probiotische Quellen sind Kimchi, fermentiertes Gemüse, eingelegter Ingwer, Kokosjoghurt mit zusätzlichen Probiotika und Wasserkefir.
Versuche dies: Sauerkraut mit Senf, Meerrettich und rohem Honig pürieren, um einen pikanten Brotaufstrich zu erhalten; Hähnchen- oder Putenwurst grillen, diagonal aufschneiden und auf einem Sauerkrautbett servieren; Mischen Sie Sauerkraut mit geriebenen Karotten, Daikon-Rettich und geriebenem Spinat für eine einfache Beilage.
Grüner Tee
Es ist reich an einer Verbindung namens Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), die in einigen Tiermodellen von Autoimmunerkrankungen nachweislich die Symptome lindert und die Pathologie reduziert. Die Fehlregulation der T-Zellfunktion ist ein entscheidender Faktor bei der Entwicklung von entzündlichen Autoimmunerkrankungen, und grüner Tee hat einen dramatischen Einfluss auf die T-Zellfunktion, insbesondere deren Differenzierung, und zwar in einer Weise, die sich positiv auf die Autoimmunität auswirken kann. Obwohl weitere Studien am Menschen erforderlich sind, sind die Ergebnisse vielversprechend.
Versuche dies: Aufgebrühter grüner Tee mit Minztee, Ingwerscheiben und rohem Honig; Mischen Sie aufgebrühten grünen Tee, Bananen und Kokosmilch und frieren Sie ihn dann in einer Eismaschine ein.
Wilder Alaska-Lachs
Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren, die Immunaktivität modulieren und vor mehreren entzündlichen und Autoimmunerkrankungen schützen, darunter rheumatoide Arthritis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Psoriasis und Multiple Sklerose. Thunfisch, Sardinen, Makrele und andere fette Fische sind ebenfalls gute Quellen für Omega-3-Fette.
Versuche dies: Algennudeln in einer Brühe mit Ingwer und Knoblauch köcheln lassen und dann mit Pak Choi, Frühlingszwiebeln und zerbröckeltem gekochtem Lachs belegen; In einer Küchenmaschine Lachs, Lauch, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln vermischen, dann pulsieren, vermischen und zu Pastetchen formen und in Olivenöl anbraten; Dosenlachs mit Avocadowürfeln, gehacktem Grünkohl, geraspelten Karotten und einer einfachen Vinaigrette vermischen.
Brokkoli
Wie andere schwefelreiche Lebensmittel (Blumenkohl, Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Grünkohl) ist es reich an einem starken Antioxidans namens Glutathion, das nachweislich zur Linderung von Autoimmunerkrankungen beiträgt. Es ist von entscheidender Bedeutung für die Eindämmung chronischer Entzündungen und den Schutz vor oxidativem Stress. Studien zeigen, dass der Glutathionstatus bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen um bis zu 50 % verringert sein kann.
Versuche dies : Ganze Brokkolistangen in Olivenöl, Knoblauch und Paprikaflocken schwenken und grillen, bis sie weich sind; Brokkoli, Blumenkohl und Lauch in Brühe kochen und dann pürieren, bis eine cremige, milchfreie Suppe entsteht; Brokkolistängel, Rotkohl, Sellerie, grüne Äpfel und Zwiebeln reiben oder zerkleinern, goldene Rosinen hinzufügen und mit Mayonnaise, rohem Honig und Apfelessig garnieren, um einen einfachen Krautsalat zu erhalten.
Geschrieben von Lisa Turner für das Clean Eating Magazine und legal lizenziert durch das Matcha-Publisher-Netzwerk. Bitte richten Sie alle Lizenzfragen an legal@getmatcha.com.